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Le Domaine Modat : Un Terroir d’Exception, Une Pratique Respectueuse du Vivant.
Depuis 2017, Louis et Quentin Modat sont à la tête du Domaine Modat, où ils cultivent leurs vignes en biodynamie (Biodyvin). Situé à Cassagnes, au cœur de la vallée de l'Agly et à l'entrée du massif des Fenouillèdes, le domaine bénéficie d’un terroir rare et singulier.
À près de 400 mètres d’altitude, avec ses sols de gneiss blanc traversés de veines granitiques et son orientation au nord, ce terroir unique confère aux vins du domaine une fraîcheur et une sapidité remarquable.
Les vins blancs, signés par de subtils amers et une minéralité saline, sont une véritable révélation de ce terroir. Les vins rouges, quant à eux, séduisent par la finesse de leurs tanins et se distinguent par une structure à la fois délicate et profonde.
L’approche globale des deux vignerons va bien au-delà de la biodynamie. Elle inclut des pratiques respectueuses de la biodiversité et du vivant : couvert végétal, pastoralisme, taille « douce » ou physiologique, greffage traditionnel et agroforesterie sont des éléments qui viennent enrichir cette philosophie de travail. En cave, cette approche se poursuit avec des vinifications naturelles, où seul un peu de soufre trouve sa place.
Chaque vin du Domaine Modat est l’expression sincère et authentique de son terroir, une alchimie entre nature, savoir-faire d’exception et respect des cycles naturels.