Visita a la cella i tast de 4 vins al Domini Amistat

Al cor del Rosselló, el Domini Amistat encarna l’esperit del vi natural: sincer, artesanal, respectuós amb la vida. Fundat el 2011, el domini conrea les seves vinyes a les Aspres, sobre turons assolellats als peus del Canigó, però és a la seva cava de Clairà on el treball pren tot el seu sentit… i es degusta.

Les varietats emblemàtiques del sud – Garnatxa, Macabeu, Carinyena centenària – creixen en sòls vius d’esquist marró, argila i quars. Cap ingredient químic, cap pas de tractor: aquí, la vinya s’acompanya a mà, amb una coberta vegetal natural i cures a base de plantes.

Els vins naturals del domini no es expliquen amb xifres, sinó amb sensacions. A Clairà, a la cava on prenen vida, els podeu descobrir i degustar. La vinificació segueix els mateixos principis que el conreu: levadures indígenes, fermentacions espontànies, cap filtració, sulfits molt reduïts, sovint per sota del llindar de detecció. Cada coupage reflecteix la personalitat de la collita, de la varietat i del lloc.

El domini us acull amb senzillesa a la cava de Clairà, per un moment de compartir sincer al voltant dels vins naturals del Rosselló. Aquí, l’amistat — amistat en català — és molt més que una paraula: és una filosofia de vida, de cultura, de vi.