Encaixonat sobre un altiplà entre mar i muntanya, Calce s’ha convertit en un dels llocs emblemàtics del vi natural al Rosselló. Aquest petit poble català, a uns quants quilòmetres de Perpinyà, atreu els amants de les degustacions de vi natural a Calce, en cerca de vins vius, paisatges preservats i trobades humanes sinceres.

El terroir de Calce reposa sobre sòls calcaris i margo-calcaris, que ofereixen als vins una frescor natural, una mineralitat marcada i una tensió que fa vibrar les papil·les. Els blancs hi són tensats, salins, de vegades criats sobre lies, mentre que els negres es distingeixen per la seva finesa, els seus tanins sedosos i la seva gran begudabilitat.

Des dels anys 1990, sota la impulsió de figures com Gérard Gauby, una nova generació de viticultors ha triat Calce per reinventar-hi la viticultura. Respecte pels sòls, vinificació sense intrants químics, levadures indígenes, tot està pensat per deixar parlar el raïm i el lloc. Són vins d’autor, profundament arrelats al seu terroir.

Participar en una degustació de vi natural a Calce és molt més que tastar un vi. És entrar en un laboratori d’avantguarda vitícola, on l’experimentació va de la mà amb el respecte pel vivent. Els viticultors us acullen sovint ells mateixos, als seus cellers o als vinyets, per compartir la seva visió del vi i del món. Aquí, no hi ha ximisteries, sinó passió, humanitat i ganes de transmetre.

L’enoturisme a Calce s’adreça a tots els curiosos: amateurs il·lustrats, novicis del vi natural o simples amants de la natura. Les passejades entre les vinyes, les degustacions al celler i els intercanvis amb els productors fan de cada visita una experiència inoblidable.

Així doncs, si busqueu una degustació de vi natural a Calce, deixeu-vos guiar pel paisatge, el vent de les Corberes i la sinceritat dels viticultors. Descobrireu vins lliures, a imatge dels qui els fan.