La Rêvolte
La Rêvolte est le projet de Victor Anglade, autour de Pézenas, dans l’Hérault. Le domaine s’appuie sur un terroir travaillé par sa famille depuis cinq générations : son grand-père cultivait déjà ces terres et son arrière-grand-père fabriquait des foudres pour en vinifier les raisins.
Victor Anglade exploite une paire d’hectares à son nom, sur des terres chaudes et arides, et acquiert des coteaux pour planter. Il complète sa production avec des raisins achetés à des membres de sa famille vigneronne et à des amis. Les vignes sont cultivées sans produit chimique.
Les vins sont des vins nature : ni levures ajoutées, ni sulfites, ni correcteur de goût ou d’acidité. Les raisins sont pressés lentement, les vins élevés en cuve puis mis en bouteille par gravité.
La gamme comprend des rouges, des blancs et un pétillant naturel. On y retrouve notamment le cinsault, le carignan, la syrah, le grenache, le mourvèdre et le merlot, ainsi que le vermentino, la clairette, le grenache blanc et gris, le viognier et le macabeu. Le domaine propose aussi des truffes noires et de l’huile d’olive de son jardin.
Details gathered from the estate's website and public sources, for information only.
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