Château de Clary

A Roquemaure, al Gard, el Château de Clary ocupa un bosc de 160 hectàrees que durant molt de temps va romandre possessió reial, vinculat a la baronia de Roquemaure abans de ser cedit al comte de Joyeuse el 1573. Lluís XV se'n separa el 1762 en favor del comte d'Eu, que ven la propietat el 1775 a Marie Joseph Emmanuel de Guignard, vescomte de Saint-Priest. El castell es va construir aquest mateix any 1775 i es presenta com el domini vitícola més antic dels Côtes du Rhône. Als seus voltants es conserva la capella de Saint-Agricol, erigida al segle X, i el casal acull les relíquies de sant Valentí de Terni, patró dels enamorats.

La vinya s'estén per 7 hectàrees classificades en AOP Lirac, plantades sobre sòls argilocalcaris sota clima mediterrani, en parcel·les protegides naturalment pel bosc de Clary. S'hi cultiven diverses varietats de raïm: garnatxa negra i garnatxa blanca, syrah, mourvèdre, roussanne, clairette, piquepoule i viognier. Els raïms se seleccionen i es trien a mà abans de la vinificació.

Les vinyes es cultiven respectant el medi ambient. El domini està certificat en agricultura ecològica des del 2019 per CERTIPAQ BIO i el conjunt de l'explotació gaudeix de la certificació Haute Valeur Environnementale de nivell 3. La gamma s'articula al voltant de tres cuvées: La Part des Anges, en Lirac negre i blanc, Le Cœur des Anges, en Lirac negre i blanc, i Les Fleurs des Anges, en Côtes du Rhône negre.

El castell també produeix oli d'oliva i obre les portes a l'enoturisme: visita de la vinya i de l'olivar, descoberta del castell i dels seus exteriors, tast comentat per un sommelier en una sala amb volta conforme a les normes INAO equipada amb dotze places, tallers de maridatge de vins i formatges amb el xef Corentin Meyer. Els casaments, seminaris i esdeveniments professionals s'acullen al parc tancat del bosc.