Château Beauregard Mirouze
Karine i Nicolas Mirouze són viticultors a Bizanet, a les Corbières, en una finca familiar de vint-i-cinc hectàrees de vinyes. La conreen en agricultura ecològica des del 2010 i en biodinàmica des del 2018, com a viticultors apassionats. El seu objectiu principal és dinamitzar la vida dels sòls, una tasca que consideren apassionant per al revifament d'una agricultura pagesa.
La seva reflexió se centra en la vida del sòl, el lloc de l'arbre en els cultius, els preparats naturals poc preocupants, la presència d'animals a les vinyes i la dependència de les eines en les decisions de conreu. En el dia a dia, als preparats biodinàmics s'hi afegeix un compost elaborat in situ, escampat a la tardor i a finals d'hivern. Es sembren cobertes vegetals al setembre i envaeixen les vinyes durant l'hivern. De novembre a abril, un ramat de cinquanta ovelles pasta entre les files, i quan la vinya creix, el pas del tractor es limita al màxim. El resultat, diuen, és impressionant.
Els vins de la denominació d'origen Corbières estan certificats en agricultura ecològica i cultivats en biodinàmica. Tots els raïms es veremen a mà, les fermentacions es fan amb llevats autòctons i la vinificació es fa sense insums. Una lleugera sulfitació pot tenir lloc en el moment de l'embotellament si els viticultors la consideren necessària, però no és mai sistemàtica.
El coneixement físic de la vinya biodinàmica i el dels raïms, més sensible, permeten orientar cada parcel·la cap a una cuvée concreta. La finca produeix negres, rosats i blancs, amb denominació d'origen Corbières i sota la indicació Vin de France. Cada vi és diferent, però tots porten la signatura del terroir, del saber fer i del saber estar de la família.
Als viticultors els agrada presentar-se en vídeo, de vegades de manera espontània i sense artifici, de vegades de manera més acurada gràcies a amics talentosos. També presenten les seves noves anyades a fires de vins i salons, on dialoguen amb aficionats i curiosos de pas, i publiquen a Instagram imatges que reflecteixen l'ambient quotidià, els paisatges i la verema del château.
Informació recollida al web del celler i en fonts públiques, a títol orientatiu.
Activitats per reservar a prop
Mentre Château Beauregard Mirouze s'uneix a Viny'aquí, aquests cellers associats us acullen a menys de 50 km.
Sou Château Beauregard Mirouze? Beneficieu-vos dels serveis de Viny'aquí
Creeu el vostre espai de soci per proposar les vostres activitats enoturístiques i rebre reserves en línia.
- Completeu el vostre perfil en línia i feu-vos visible als visitants del Rosselló
- Uniu-vos als dominis socis i rebeu reserves directament
- Accediu a una eina de gestió simplificada per a les vostres activitats i disponibilitats