Clos du Cers
A Cruscades, poble encaixat entre la plana i els turons de les Corbières, el vent del Cers ha donat nom al celler. Paul Refalo, sisena generació de viticultors de la seva família, va reprendre l'explotació el 2020. Va conèixer Sarah Verrill Refalo, originària de la costa Est dels Estats Units, el 2016 en una vinya de Nova Zelanda. Es van instal·lar al poble ancestral de Paul, amb l'ambició d'aplegar una comunitat i de mostrar fins a quin punt les Corbières són fenomenals.
La història comença el 1878, quan Vincent Calmon, avantpassat de Paul, compra les seves primeres parcel·les, entre les quals La Serre, un carignan vell, i Resplandy, un grenache vell. El seu fill François-Pascal hi afegeix Les Clots, avui el millor terroir, plantat de syrah el 2008. El 1920, François Calmon adquireix el celler d'origen de la família, conservat com a museu i celler personal. Més tard, Isabelle, mare de Paul, deixa la seva carrera en farmàcia als 47 anys, restaura la casa amb el seu marit i el seu fill, i després rehabilita vuit hectàrees de vinyes.
Les vinyes es troben totes a menys de cinc minuts del celler, sobre cinc tipus de sòls: turons argilocalcaris coberts de còdols rodats, i plana al·luvial drenant. En 2,2 hectàrees, la syrah del 2008 domina plaques d'argila i de creta, mentre que el mourvèdre del 1984 creix sobre còdols i creta. A baix, marsanne i grenache blanc, plantats el 2012, fan costat a un carignan del 1979. Un petit grenache negre del 1999, podat en got baix, s'amenitza amb rosers al final de les files, i mig hectàrea de mourvèdre del 2019 s'arrela en argila vermella i ostres fossilitzades.
La primera gamma s'anomena Les Clefs, una picada d'ullet a una família que perd i confon constantment les seves claus. Reuneix un blanc de grenache blanc i marsanne, una cuvée de syrah, grenache i mourvèdre, un negre de syrah, grenache, carignan i mourvèdre, així com un vi taronja de bourboulenc pur. Blanc, rosat, negre o taronja: quatre tons conviuen en aquest celler ancestral.
Informació recollida al web del celler i en fonts públiques, a títol orientatiu.
Els vins
Informació recollida al web i a les fitxes tècniques del celler, en francès, a títol orientatiu.
Activitats per reservar a prop
Mentre Clos du Cers s'uneix a Viny'aquí, aquests cellers associats us acullen a menys de 50 km.
Sou Clos du Cers? Beneficieu-vos dels serveis de Viny'aquí
Creeu el vostre espai de soci per proposar les vostres activitats enoturístiques i rebre reserves en línia.
- Completeu el vostre perfil en línia i feu-vos visible als visitants del Rosselló
- Uniu-vos als dominis socis i rebeu reserves directament
- Accediu a una eina de gestió simplificada per a les vostres activitats i disponibilitats