Domaine Saint Jacques d'Albas

Implantat a Laure-Minervois, al Minervois, al cor del Languedoc, el Château Saint Jacques d’Albas ocupa un sector situat entre Carcassona, la Montanha Negra i el Canal del Migdia. El domini familiar està instal·lat en un entorn de més de 60 hectàrees de bosc i garriga, on una capella del segle XI és veïna de 26 hectàrees de vinyes conreades en agricultura ecològica. Aquesta configuració natural i patrimonial acompanya una filosofia vitícola basada en la limitació dels rendiments i la gestió orgànica dels sòls i de la vinya.

El nom del domini està associat a l’denominació d'origen Minervois, de la qual defensa l’expressió. El 2001, es va emprendre un ampli programa de renovació: reequilibri dels sòls, replantació i recurs a tècniques modernes de vinificació. La vinificació prioritza una intervenció mínima, amb dipòsits d’acer inoxidable termoregulats i un ús delicat del roure per als vins criats, per tal de preservar l’expressió del fruit. Els vins es presenten com a Minervois elegants, amb tanins complexos però suaus.

La Chapelle rouge assembla Syrah procedent de les vinyes més velles, completada amb un toc de Garnatxa, amb una criança de 18 mesos en fusta. La Chapelle blanche és un Viognier ecològic criat 12 mesos en bótes de roure francès. Albas rouge associa Syrah i Garnatxa; Albas blanc barreja Roussanne i Marsanne. Les cuvées Petit Saint Jacques inclouen un rosat de Garnatxa, Cinsault i Monastrell, un negre dominat per la Syrah i un blanc Pays d’Oc a base de Vermentino i Viognier. La Collection ofereix edicions limitades, com Le Pur Sans, 100 % Garnatxa ecològica sense sulfits afegits, i Douceur d’Automne, procedent d’una verema tardana de Petit Manseng.

L’equip reuneix Graham Nutter com a ambaixador, Inès i Martine a la recepció, Arnaud i Yannick a la vinya i al celler. Tres cases rurals amb piscina i pista de tennis completen el domini, mentre que l’associació St Jacques organitza trobades de jazz i música clàssica.