Cellers al Llenguadoc
Llenguadoc: l'immensitat d'un mosaic assolellat
Verdader nexe d'unió a través del sud de França, el vast vinyar del Llenguadoc es distingeix per una geografia particularment contrastada. Entre les dolces influències del litoral, la sequedat dels relleus calcaris i la frescor de les valls interiors, és un paradís d'exploració per als amants del vi.
Aquesta multiplicitat de microclimes i terroirs permet una expressió extremadament variada, que va des dels vins fruiters de plaer immediat fins als grans vins de criança. Els viticultors hi magnifiquen varietats de raïm identitàries com la carinyena negra o la garnatxa negra, alhora que presten una atenció creixent a la preservació dels ecosistemes mitjançant l'agroecologia.
Per tal de copsar tota la complexitat d'aquest territori, recorreu els dominis de l'Erau, baixeu cap a l'Aude o visiteu les vinyes del Pic Saint-Loup: tantes portes d'entrada a la riquesa de la cultura llenguadociana.
Les grans denominacions del Llenguadoc
El vinyar s'estén des dels voltants de Nimes fins als contraforts dels Pirineus. A l'Erau, el Pic Saint-Loup i les Terrasses du Larzac, per sobre de la vall de l'Erau, gaudeixen de nits fresques que donen negres tensos. Saint-Chinian i Faugères conreen en part sobre esquists, i a la vora de l'estany, el Bassin de Thau és la terra del picpoul de Pinet, un blanc viu que acompanya les ostres de Bouzigues. A l'Aude, les Corbières i el Minervois alternen garriga i costers secs. Més amunt i més fresc, el Limouxin és el bressol de la blanqueta de Limós, sovint presentada com un dels vins escumosos més antics.
Una terra d'agricultura ecològica
Occitània és la primera regió de França per superfície de vinya en ecològic, i el Llenguadoc hi té un gran pes. Molts petits cellers van més enllà: biodinàmica, llevats autòctons, vinificacions sense additius. Són aquests cellers a escala humana, certificats ecològics o naturals, els que recull Viny'aquí: us hi reben les persones que conreen la vinya i fan el vi.
Preparar la visita
Les distàncies són grans: val més triar una zona per dia. Montpeller és a mitja hora del Pic Saint-Loup, Narbona obre les portes de les Corbières i del Minervois, i Carcassona les del Cabardès i del Limouxin. Molts cellers reben amb cita prèvia: reserveu la visita amb antelació, sobretot durant la verema, de finals d'agost a principis d'octubre.
Cellers per visitar al Llenguadoc i rodalia
-
Aude
2 cellersAude: mosaic de terroirs i influència mediterrània. Des de la garriga fins als contraforts, descobriu vins negres de caràcter i blancs elegants.
Cellers a Aude → -
Erau
Descobreix l'Erau, un territori entre mar i muntanya on la nova generació de viticultors elabora vins negres, blancs i rosats plens de caràcter.
Cellers a Erau → -
Gard
Vinyes del Gard entre les Cevenes, el Roine i la Camarga: Lirac, Tavel, Costières de Nîmes, Duché d’Uzès, i vinyaters ecològics o naturals per visitar a prop d’Uzès i de Nimes.
Cellers a Gard →