Château Armoria
El Château Armoria se encuentra en Laure-Minervois, en el piedemonte de la Montagne Noire, a unos quince minutos de Carcassonne. La familia está instalada allí desde 1825, y el edificio data del siglo XVIII. Julien Salles cambió de vida para regresar a esta finca donde jugaba de niño, con el deseo de hacer de la viña y el vino la esencia del lugar, en torno al respeto y al amor por la naturaleza y lo vivo. Armoria evoca amor y armonía, y Transformation es el nombre de su primera cuvée.
Nueve hectáreas de viñas, de las cuales cuatro hectáreas y media están en la denominación Minervois, están rodeadas por veinte hectáreas de campos y veinte hectáreas de bosque. El conjunto se cultiva en agricultura ecológica, con un enfoque agroecológico: cubiertas de cereales y leguminosas, laboreo reducido al mínimo, ovejas y corderos en todas las parcelas, setos replantados. Los suelos, muy arcillosos, arcillo-calcáreos o arenosos, aportan a los vinos su frescura.
Las viñas, en su mayoría de variedades patrimoniales antiguas —carignan, grenache y mourvèdre—, complementadas con syrah, tienen entre 40 y 65 años. Sus raíces profundas son una respuesta a la sequía, lejos del riego, pero exigen un duro trabajo de cureteado de las cepas, tutorado y trenzado, sin pre-poda, y vendimias manuales. Jóvenes plantas de carignan blanco y gris, de grenache blanco y de terret preparan los blancos del mañana, y el ugni, llegado del suroeste, aporta un toque de originalidad.
La gran bodega guarda la memoria de siete generaciones: arcos de piedra, vestigios de antiguos fudres, depósitos de hormigón y acero inoxidable. La gravedad sustituye al bombeo, la prensa es vertical e hidráulica, y las uvas se microvinifican por parcela, con vinificación tradicional o maceración carbónica, para multiplicar las posibilidades de ensamblaje.
La gama incluye un blanco seco de ugni blanco, ensamblajes de carignan, syrah y grenache, monovarietales de carignan, entre ellos Nova, y de grenache, procedentes de viñas plantadas en 1956, y un tinto sin sulfitos de carignan y syrah. La finca también recibe a los visitantes para una visita a la bodega y una degustación.
Información recogida en la web de la bodega y en fuentes públicas, a título orientativo.
Los vinos
Información recogida en la web y las fichas técnicas de la bodega, en francés, a título orientativo.
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