Domaine de Pierre Blanche
Fundat el 1989 per Véronique i Michel Soulié, el Domaine de Pierre Blanche està situat entre Carcassona i Narbona, al peu de la Montagne Noire, al cor del Minervois. L’explotació es troba a Puichéric, a l’Aude, dins de la denominació d’origen Minervois.
El 2018, Guilhem Soulié, fill dels fundadors, va reprendre la vinya amb la seva esposa i els seus tres fills després d’una carrera d’enginyer en un gran grup. La transmissió familiar acompanya un canvi de vida i una conversió de tot el domini a l’agricultura ecològica, iniciada el 2019. Els vins provenen de vinyes cultivades en agricultura ecològica, veremades manualment i embotellades a la propietat. El domini és soci de Vignerons Indépendants.
La gamma consta de set cuvées, negres, blancs i rosats, amb vins de cupatge i monovarietals. Les varietats treballades inclouen carinyena, garnatxa, syrah, gamay, cinsault i garnatxa grisa. Les cuvées porten, en particular, els noms Générations (carinyena, garnatxa, syrah), La cuvée d’Adrien (syrah, garnatxa), Carrément Carignan, Entre amis (garnatxa), Le grenache centenaire d’Augustin (garnatxa grisa), La cuvée atypique de Clément (gamay) i Le rosé de Lise et Léon (cinsault, garnatxa).
La vinificació presta una atenció especial a la limitació dels sulfits. El domini indica que els seus vins presenten un contingut de SO2 total comparable als plecs de condicions biodinàmics, amb menys de 70 mg/l per als negres segons els plecs de condicions, i una mica més a Biodyvin. Els perfils de tast evoquen fruits madurs, espècies, frescor i tanins fins segons les cuvées, amb potencials de guarda d’entre dos i vuit anys.
Informació recollida al web del celler i en fonts públiques, a títol orientatiu.
Activitats per reservar a prop
Mentre Domaine de Pierre Blanche s'uneix a Viny'aquí, aquests cellers associats us acullen a menys de 50 km.
Sou Domaine de Pierre Blanche? Beneficieu-vos dels serveis de Viny'aquí
Creeu el vostre espai de soci per proposar les vostres activitats enoturístiques i rebre reserves en línia.
- Completeu el vostre perfil en línia i feu-vos visible als visitants del Rosselló
- Uniu-vos als dominis socis i rebeu reserves directament
- Accediu a una eina de gestió simplificada per a les vostres activitats i disponibilitats