Château de Clary

En Roquemaure, en el Gard, el Château de Clary ocupa un bosque de 160 hectáreas que durante mucho tiempo permaneció como posesión real, vinculado a la baronía de Roquemaure antes de ser cedido al conde de Joyeuse en 1573. Luis XV se deshace de él en 1762 en beneficio del conde de Eu, quien vende la propiedad en 1775 a Marie Joseph Emmanuel de Guignard, vizconde de Saint-Priest. El castillo se construyó ese mismo año de 1775 y se presenta como el dominio vitivinícola más antiguo de los Côtes du Rhône. En sus inmediaciones se conserva la capilla de Saint-Agricol, erigida en el siglo X, y la casa señorial alberga las reliquias de san Valentín de Terni, patrón de los enamorados.

El viñedo se extiende sobre 7 hectáreas clasificadas como DOP Lirac, plantadas en suelos arcocalcáreos bajo clima mediterráneo, en parcelas protegidas de forma natural por el bosque de Clary. Allí se cultivan varias variedades de uva: garnacha tinta y garnacha blanca, syrah, monastrell, roussanne, clairette, piquepoule y viognier. Las uvas se seleccionan y se clasifican a mano antes de la vinificación.

Las viñas son cultivadas con respeto al medio ambiente. La finca está certificada en agricultura ecológica desde 2019 por CERTIPAQ BIO y la totalidad de la explotación cuenta con la certificación Haute Valeur Environnementale de nivel 3. La gama se organiza en torno a tres cuvées: La Part des Anges, en Lirac tinto y blanco; Le Cœur des Anges, en Lirac tinto y blanco; y Les Fleurs des Anges, en Côtes du Rhône tinto.

El castillo produce también aceite de oliva y abre sus puertas al enoturismo: visita del viñedo y del olivar, descubrimiento del castillo y de sus exteriores, cata comentada por un sumiller en una sala abovedada conforme a las normas INAO y equipada con doce puestos, talleres de maridaje de vinos y quesos con el chef Corentin Meyer. Las bodas, seminarios y eventos profesionales se acogen en el parque cercado del bosque.