Domaine La Lôyane

El nombre de La Lôyane designa el paraje en el que se construyó la finca, en Rochefort-du-Gard, en el Gard; evocaría un territorio antaño ocupado por los lobos. La familia Dubois está instalada allí desde hace cuatro generaciones: el bisabuelo, llegado de Lozère, se convirtió en viticultor en 1930, y después su hijo Auguste fundó la bodega cooperativa en 1950. La explotación fue creada en 2000 por Romain Dubois y sus padres, Jean-Pierre y Dominique, tras hacerse cargo de un antiguo viñedo de Lirac.

El viñedo abarca una veintena de hectáreas, fragmentadas en pequeñas parcelas repartidas entre Rochefort-du-Gard, Saint-Laurent-des-Arbres y Saze. Esta diversidad de altitudes, orientaciones y estructuras del suelo alimenta la complejidad de los ensamblajes. Las viñas crecen en suelos de cantos rodados, cuyo dominio reivindica la familia: la hierba y su fauna se consideran allí un complemento cualitativo más que una competencia. Una gran parte del viñedo está plantada con viñas viejas, entre ellas una parcela de garnacha de 150 años clasificada como cru de Lirac. Las variedades trabajadas son la garnacha, la syrah, la mourvèdre, la cariñena, la cinsault, la clairette y la bourboulenc, para vinos incluidos en las denominaciones Lirac, Tavel y Côtes-du-Rhône, entre ellas Côtes-du-Rhône Villages.

El cultivo del viñedo pretende ser respetuoso con el medio ambiente. La finca inició en 2019 una conversión hacia la agricultura ecológica, acompañada de numerosos trabajos manuales: poda, despunte y vendimia. Los blancos y los rosados se vendimian de noche o por la mañana para preservar su frescura, mientras que los crus, los côtes-du-rhône villages y algunas parcelas clasificadas como côtes-du-rhône se vendimian a mano, con selección en la viña y transporte en contenedor de acero inoxidable para limitar la oxidación.

Las vinificaciones se llevan a cabo en depósito termorregulado o en barrica. Los tintos pasan por una maceración con sombrero sumergido, y los blancos y los rosados por un prensado directo y una crianza sobre lías finas. La crianza, en demi-muids de 400 a 600 litros y en barricas de 225 litros, busca suavizar los taninos; los vinos se trasiegan en primavera, se ensamblan tras la cata y se embotellan en la finca, para unas 60 000 botellas al año. Varias cuvées han sido distinguidas en el Guide Hachette des vins. La sala de cata permite descubrir los tintos, rosados y blancos, así como las mermeladas caseras y el aceite de oliva.