Domaine Saint Jacques d'Albas

Implantado en Laure-Minervois, en el Minervois, en el corazón del Languedoc, el Château Saint Jacques d’Albas ocupa un sector situado entre Carcassonne, la Montaña Negra y el Canal del Midi. El dominio familiar se asienta en un entorno de más de 60 hectáreas de bosque y garriga, donde una capilla del siglo XI convive con 26 hectáreas de viñedos cultivados en agricultura ecológica. Esta configuración natural y patrimonial acompaña una filosofía vitícola basada en la limitación de los rendimientos y la gestión orgánica de los suelos y de la viña.

El nombre del dominio está asociado a la denominación de origen Minervois, cuya expresión defiende. En 2001 se puso en marcha un amplio programa de renovación: reequilibrio de los suelos, replantación y recurso a técnicas modernas de vinificación. La vinificación prioriza una intervención mínima, con depósitos de acero inoxidable termorregulados y un uso delicado del roble para los vinos criados en madera, a fin de preservar la expresión de la fruta. Los vinos se presentan como Minervois elegantes, de taninos complejos pero suaves.

La Chapelle rouge ensambla Syrah procedente de las viñas más viejas, completada con un toque de Garnacha, con una crianza de 18 meses en madera. La Chapelle blanche es un Viognier ecológico criado 12 meses en barricas de roble francés. Albas rouge asocia Syrah y Garnacha; Albas blanc mezcla Roussanne y Marsanne. Las cuvées Petit Saint Jacques incluyen un rosado de Garnacha, Cinsault y Mourvèdre, un tinto dominado por la Syrah y un blanco Pays d’Oc a base de Vermentino y Viognier. La Collection propone ediciones limitadas, entre ellas Le Pur Sans, 100 % Garnacha ecológica sin sulfitos añadidos, y Douceur d’Automne, procedente de una vendimia tardía de Petit Manseng.

El equipo reúne a Graham Nutter como embajador, a Inès y Martine en la recepción, a Arnaud y Yannick en el viñedo y en la bodega. Tres alojamientos rurales con piscina y pista de tenis completan el dominio, mientras que la asociación St Jacques organiza encuentros de jazz y música clásica.