La Madura
Atraídos por la calidad excepcional de los terroirs del Domaine, elegimos instalarnos en Saint-Chinian en 1998 para convertirnos en viticultores. Para Cyril, cuyo abuelo era viticultor en la región, esta aventura también fue un verdadero regreso a los orígenes.
Nuestro viñedo está enclavado en el corazón de la garriga. Se trata de lo que localmente se denomina un « bien de village »: un mosaico de parcelas repartidas por suelos muy variados —esquistos, areniscas y arcillo-calcáreos— y situadas entre 150 y 300 metros de altitud. Una parte del viñedo se encuentra en zona Natura 2000, dentro de un entorno preservado de gran riqueza.
Nuestro enfoque es decididamente cualitativo y respetuoso con la naturaleza:
- Certificación en Agricultura Ecológica (AB) y gestión del viñedo en agroecología
- Trabajo manual minucioso y cuidado esmerado de cada parcela
- Vendimias manuales para preservar la integridad y la calidad de las uvas
- Búsqueda de la expresión más auténtica de los terroirs de la denominación de origen Saint-Chinian
Siempre animados por la innovación, también ofrecemos Alternative 0 %, un vino desalcoholizado procedente de nuestra propia producción ecológica.
En nuestro trabajo, buscamos ante todo dejar que se expresen los terroirs, profundamente marcados por la garriga que los rodea, para producir vinos con carácter que revelen con sinceridad toda la identidad de Saint-Chinian.
Certificaciones y compromisos
Variedades cultivadas
Terroirs
Experiencias propuestas
El Rosellón vitícola: un terroir excepcional
Los Pirineos Orientales constituyen uno de los viñedos más auténticos de Francia. El Rosellón ofrece un mosaico de terroirs únicos: esquistos negros del Agly, granitos de los Aspres, calizas del Fenolhedès y cantos rodados de la llanura. Esta diversidad geológica, combinada con un clima mediterráneo atemperado por la tramontana, da origen a vinos de gran tipicidad.
Los viticultores catalanes cultivan aquí variedades emblemáticas — garnacha (tinta, gris, blanca), cariñena, monastrell, syrah, macabeo, moscatel de grano menudo, lledoner pelut — a menudo en agricultura ecológica o biodinámica. Una visita de bodega en el Rosellón es la ocasión de descubrir vinos secos, dulces naturales o naturales en un entorno preservado, en el corazón de un patrimonio vitícola milenario.