La Tour du Tourril
El Château Tourril se esconde en Roubia, en el interior del Minervois, entre la ciudad medieval de Carcassonne y el Canal du Midi. La familia franco-alemana Kandler llegó allí por mar hace más de treinta años, en una época en la que poca gente creía en el potencial de la región, y compró tierras perdidas en el interior. El nombre proviene de la Pierre du Tourril, una antigua torre de señales galorromana que domina la garrigue desde hace unos dos mil años.
Stephan Kandler, segunda generación, tomó el relevo en 2014 tras veinte años de vela de alto nivel, con una participación en la Copa América. Empresario apasionado, imprimió una nueva dinámica al dominio, imponiendo la conversión a la agricultura ecológica y un regreso a vinos de estilo más depurado, elaborados con muy pocas intervenciones.
El viñedo cuenta con dieciséis hectáreas de viñas de entre quince y cuarenta y cinco años, enclavadas en un circo arcillocalcáreo en plena naturaleza, orientadas al suroeste, a resguardo de los vientos fuertes y de las heladas. Plantadas entre treinta y sesenta metros de altitud, las variedades son diversas: syrah, cinsault, grenache, mourvèdre y carignan para los tintos y rosados, roussanne y rolle para los blancos. Las tierras se cultivan con agricultura ecológica y la producción se lleva a cabo sin pesticidas, con el cuidado de preservar la biodiversidad del terruño.
La vendimia, enteramente manual, abre paso a un trabajo meticuloso. Las vinificaciones se realizan con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable, con crianza en barricas de roble francés para algunas cuvées; el viticultor limita al máximo los insumos y las manipulaciones para obtener un vino lo más puro posible.
La gama incluye un tinto de syrah y grenache, de taninos sedosos y color granate intenso, que evoca cereza, especias y vainilla, un rosado muy claro de cinsault y grenache, un blanco de roussanne distribuido únicamente por asignación, un AOP Minervois tinto claro de carignan, syrah y grenache, y un AOP Minervois tinto sin sulfitos añadidos, que deja que la fruta se exprese.
Información recogida en la web de la bodega y en fuentes públicas, a título orientativo.
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