Domaine Jaca
El Domaine Jaça, situat entre Oms i Ceret, s’estén sobre 4 hectàrees de vinyes cultivades en agricultura ecològica a 300 metres d’altitud, entre Aspres i Vallespir. En aquest entorn natural preservat, el viticultor elabora vins autèntics prioritzant pràctiques respectuoses amb el medi ambient. Els raïms es vinifiquen amb llevats indígenes, sense inputs superflus, per tal de preservar l’expressió del terroir. La criança en àmfores aporta finesa i singularitat a les cuvées. El celler produeix així vins sincers, equilibrats i expressius, reflex del clima mediterrani i de la riquesa dels sòls del Rosselló.
Certificacions i compromisos
Ecològic
Natural
Varietats cultivades
Carinyena Negra
Garnatxa Grisa
Garnatxa Negra
Syrah
Terrers
Argil·lós-Sorrenc
Gres
Esquists
Experiències proposades
El Rosselló vitícola: un terrer excepcional
Els Pirineus Orientals constitueixen un dels vinyars més autèntics de França. El Rosselló ofereix un mosaic de terrers únics: esquists negres de l'Aglí, granits dels Aspres, calcàries del Fenolhedès i còdols rodats de la plana. Aquesta diversitat geològica, combinada amb un clima mediterrani temperat per la tramuntana, dona origen a vins d'una gran tipicitat.
Els viticultors catalans cultiven aquí varietats emblemàtiques — garnatxa (negra, grisa, blanca), carinyena, monestrell, syrah, macabeu, moscatell de gra petit, lledoner pelut — sovint en agricultura ecològica o biodinàmica. Una visita de celler al Rosselló és l'ocasió de descobrir vins secs, dolços naturals o naturals en un entorn preservat, al cor d'un patrimoni vitícola mil·lenari.