Domaine Amistat
El Domaine Amistat, fundat el 2011 al cor del Rosselló, conrea les seves vinyes als Aspres, en costers assolellats amb sòls d'esquist, d'argila i de quars. Conduït en agricultura natural, el celler prioritza un treball manual sense inputs químics ni mecanització, amb cures a base de plantes i una coberta vegetal espontània. Els ceps meridionals com Garnatxa, Macabeu i Carinyena centenària hi són vinificats amb llevats indígenes, sense filtratge i amb molt pocs sulfits. El celler produeix així vins naturals, vius i expressius, fidels al seu terrer i a cada anyada.
Certificacions i compromisos
Ecològic
Natural
Varietats cultivades
Carinyena Negra
Garnatxa Blanca
Garnatxa Grisa
Garnatxa Negra
Macabeu
Syrah
Terrers
Esquists
Experiències proposades
El Rosselló vitícola: un terrer excepcional
Els Pirineus Orientals constitueixen un dels vinyars més autèntics de França. El Rosselló ofereix un mosaic de terrers únics: esquists negres de l'Aglí, granits dels Aspres, calcàries del Fenolhedès i còdols rodats de la plana. Aquesta diversitat geològica, combinada amb un clima mediterrani temperat per la tramuntana, dona origen a vins d'una gran tipicitat.
Els viticultors catalans cultiven aquí varietats emblemàtiques — garnatxa (negra, grisa, blanca), carinyena, monestrell, syrah, macabeu, moscatell de gra petit, lledoner pelut — sovint en agricultura ecològica o biodinàmica. Una visita de celler al Rosselló és l'ocasió de descobrir vins secs, dolços naturals o naturals en un entorn preservat, al cor d'un patrimoni vitícola mil·lenari.