Domaine d'Ansignan

El domini d'Ansignan, situat al cor dels Fenolledes, al Rosselló, és una explotació vitícola compromesa amb l'agricultura ecològica certificada des del 2021. Des del 2016, Jessica, Jeff i Sébastien hi restauren velles vinyes centenàries sobre sòls granítics de més de 300 milions d'anys. El domini posa en valor aquest patrimoni vitícola únic a través d'un treball manual respectuós amb el medi ambient i els equilibris naturals. Les parcel·les es conreen sense inputs químics, amb una lògica de preservació de la vida i dels paisatges. Els vins produïts reflecteixen la singularitat d'aquest terrer d'altitud, entre mineralitat i expressió del fruit. El domini encarna una viticultura ecològica autèntica, arrelada al seu territori i orientada a la transmissió.