Domaine d'Ansignan
El domini d'Ansignan, situat al cor dels Fenolledes, al Rosselló, és una explotació vitícola compromesa amb l'agricultura ecològica certificada des del 2021. Des del 2016, Jessica, Jeff i Sébastien hi restauren velles vinyes centenàries sobre sòls granítics de més de 300 milions d'anys. El domini posa en valor aquest patrimoni vitícola únic a través d'un treball manual respectuós amb el medi ambient i els equilibris naturals. Les parcel·les es conreen sense inputs químics, amb una lògica de preservació de la vida i dels paisatges. Els vins produïts reflecteixen la singularitat d'aquest terrer d'altitud, entre mineralitat i expressió del fruit. El domini encarna una viticultura ecològica autèntica, arrelada al seu territori i orientada a la transmissió.
Certificacions i compromisos
Ecològic
Varietats cultivades
Carinyena Negra
Garnatxa Negra
Lledoner Pelut
Macabeu
Syrah
Terrers
Argil·lós Calcari
Gneis
Granit
Experiències proposades
El Rosselló vitícola: un terrer excepcional
Els Pirineus Orientals constitueixen un dels vinyars més autèntics de França. El Rosselló ofereix un mosaic de terrers únics: esquists negres de l'Aglí, granits dels Aspres, calcàries del Fenolhedès i còdols rodats de la plana. Aquesta diversitat geològica, combinada amb un clima mediterrani temperat per la tramuntana, dona origen a vins d'una gran tipicitat.
Els viticultors catalans cultiven aquí varietats emblemàtiques — garnatxa (negra, grisa, blanca), carinyena, monestrell, syrah, macabeu, moscatell de gra petit, lledoner pelut — sovint en agricultura ecològica o biodinàmica. Una visita de celler al Rosselló és l'ocasió de descobrir vins secs, dolços naturals o naturals en un entorn preservat, al cor d'un patrimoni vitícola mil·lenari.