Domaine Régazel
Instal·lat a la plaça de l'església, a Douzens, a l'Aude, el Domaine Régazel treballa una vinya situada al cor de les Corberes. Adrian Moreno, que signa les notícies del celler, i Aurélie en porten l'activitat i l'acollida. La relació amb l'ofici s'hi explica de bon grat d'una manera concreta: observar l'equilibri d'un cep, les seves formes i colors, sentir la terra en el moment de llaurar, mirar com les cueretes descobreixen els cucs de terra.
Les vinyes barregen varietats blanques i negres. La garnatxa blanca i la rossanne componen el blanc « Petites mains », dues varietats associades per buscar la sinergia entre volum i frescor. El cinsault, floral i suau, i la syrah donen el negre del mateix nom; la garnatxa, la carinyena i la syrah nodreixen « Sans bruit », un assemblatge de tanins vellutats. El celler també ha plantat marselan en una parcel·la molt pedregosa, una varietat negra nascuda de l'encreuament del cabernet sauvignon i la garnatxa negra.
Les cuvées porten noms casolans. « Vin sans Blanc » i « Vin sans Rouge », una picada d'ullet a « Papé Vincent », desenvolupen perfils especiats: gingebre, figa blanca, arç blanc i cítrics d'una banda; petits fruits negres cruixents, regalèssia, i després grosella i ruibarbre de l'altra. « Réflexion » només es reserva per als anys que es consideren dignes d'aquest nom, amb un assemblatge únic i una criança pròpia de cada anyada. La casa reivindica vins biològics.
El celler, instal·lat en un edifici amb parets de pedra vista, conserva una petita pica de pedra i un antic banc de treball transformat en taula de degustació. S'hi degusten les darreres cuvées, got a la mà, entre caixes, fusta i ferro. La verema, la neu sobre les vinyes o l'avenç de les obres del celler pauten les notícies publicades al llarg de les estacions.
Informació recollida al web del celler i en fonts públiques, a títol orientatiu.
Activitats per reservar a prop
Mentre Domaine Régazel s'uneix a Viny'aquí, aquests cellers associats us acullen a menys de 50 km.
Sou Domaine Régazel? Beneficieu-vos dels serveis de Viny'aquí
Creeu el vostre espai de soci per proposar les vostres activitats enoturístiques i rebre reserves en línia.
- Completeu el vostre perfil en línia i feu-vos visible als visitants del Rosselló
- Uniu-vos als dominis socis i rebeu reserves directament
- Accediu a una eina de gestió simplificada per a les vostres activitats i disponibilitats