Parnaud Laurent
Cinc generacions s'han succeït al capdavant de l'explotació familiar esdevinguda el Château du Lac, al veïnat del Lac, al municipi de Sigean, a l'Aude. Laurent Parnaud, viticultor enòleg diplomat el juny de 2005, es va instal·lar l'abril de 2007 com a jove agricultor, després d'haver après l'ofici amb el seu avi Albert Parnaud i d'haver reprès progressivament el domini després de la verema del 2006. El dirigeix amb Barbara, present a l'acollida i als tastos.
Les parcel·les es reparteixen entre els municipis de Sigean i de Roquefort-des-Corbières, a les portes de les Corberes, a quinze quilòmetres de Narbona i a uns centenars de metres de la reserva africana. El celler particular està habilitat a les ruïnes del castell, a tres quilòmetres de l'estany de Bages i de la quasi-illa dels Oulous. La producció, la d'un petit productor, s'acosta a les 10.000 ampolles l'any.
La vinya es conrea en agricultura raonada, compromesa en la conversió cap a l'agricultura biològica des del 2018. Tots els raïms es veremen a mà, es trien i després es porten a la premsa per preservar la qualitat del raïm. El domini s'adhereix a la carta dels viticultors independents i completa la seva activitat amb la collita, a l'agost, de la sal del seu saladar, venuda amb el nom de Sel du Lac.
La gamma reuneix una desena de cuvées, entre les quals hi ha Entre Terre et Mer, un vi de França de chardonnay criat en dipòsit d'acer inoxidable, produït a 2.000 ampolles, i vins de moscatell d'Alexandria, un cep que també es tasta com a suc de raïm a les vinyes. Altres cuvées porten els noms de De Père en Fils, Le Résistant, La Délicatesse, Au Paradis, Cartagène Blanche, Cartagène Rosée i La Cuvée des Bambins.
L'acollida es fa al celler instal·lat a les ruïnes del castell, al voltant de tastos comentats i d'un passeig que porta de les vinyes de moscatell a les ruïnes, amb una parada al voltant del suc de raïm i de la sal del saladar. Dos gîtes estan habilitats al domini i els autocaravanistes adherits a France Passion hi poden passar una nit. A principis del segle XX, el castell acollia el comte de Lareinty-Tholozan, la vida i la ruïna financera del qual formen part de la història del lloc, explicada durant les visites guiades i els tastos.
Informació recollida al web del celler i en fonts públiques, a títol orientatiu.
Activitats per reservar a prop
Mentre Parnaud Laurent s'uneix a Viny'aquí, aquests cellers associats us acullen a menys de 50 km.
Sou Parnaud Laurent? Beneficieu-vos dels serveis de Viny'aquí
Creeu el vostre espai de soci per proposar les vostres activitats enoturístiques i rebre reserves en línia.
- Completeu el vostre perfil en línia i feu-vos visible als visitants del Rosselló
- Uniu-vos als dominis socis i rebeu reserves directament
- Accediu a una eina de gestió simplificada per a les vostres activitats i disponibilitats