Domaine du Verdouble

El Domaine du Verdouble se ha instalado en la tierra de Cucugnan, en el corazón de las Corbières salvajes, a la sombra de los castillos cátaros de Quéribus y Peyrepertuse. Laurent Battist, viticultor y narrador, fundó allí su bodega particular con cinco hectáreas de viñedos, consciente de heredar un legado excepcional: un terruño con cualidades vitícolas excepcionales, un entorno histórico único y una vida cultural activa.

El nombre del dominio proviene del río que fluye al pie de la bodega: el Verdouble, del galo «arroyo de los alisos». Río impetuoso, ha modelado el macizo de las Corbières, excavado gargantas y acompañado la historia de los hombres desde la Prehistoria. En sus orillas, la garriga, robles, retamas, higueras, olivos y almendros colorean el paisaje, y la vid, presente desde la Antigüedad, dibuja allí con toques sucesivos sus verdes, amarillos y rojos.

Aunque el 80 % de los viñedos están en AOC Corbières, todos los vinos, incluidos los Corbières, llevan la mención Vin de Pays de Cucugnan: según el viticultor, esta etiqueta vuelve a ser testigo de las particularidades de un terruño. En esta tierra de sol y viento, la uva se vendimia a mano, madura y sana. Desde diciembre de 2010, se adhiere a la carta de la Asociación de Vinos Naturales: proteger la vida del suelo, dejar que cada viñedo encuentre su equilibrio sin forzar la producción, trabajar en prevención, conservar una composición varietal histórica y compleja, fomentar el retorno de la biodiversidad, defender una viticultura solidaria.

En la bodega, descarta la ósmosis, la filtración tangencial, la crioextracción, el enriquecimiento, la acidificación, la desacidificación, la adición de levaduras y el tratamiento enzimático, y limita el azufre a menos de 30 mg/l, únicamente antes del embotellado. Promete transparencia sobre el trabajo en el viñedo y en la bodega, y aboga por la verdad del sabor: vinos sanos, no contaminados, fieles al terruño, a la añada y al viticultor.

El catálogo reúne carignan, syrah, merlot, grenache y maccabeu, solos o ensamblados: un carignan de viñas viejas, un dúo carignan-grenache a partes iguales, un trío carignan, syrah y merlot, un maccabeu de viñas viejas, y etiquetas con nombres narrativos como Amen, Miladiou, Carpe Diem o Gelée Noire. Muchas cuvées cuentan una historia.