Domaine Saint Antoine
En Rieux-Minervois, en el Alto Minervois, el Domaine Saint Antoine ocupa un terruño del Aude modelado por la vid desde hace más de dos mil años. Entre las laderas de la Montaña Negra al norte y el macizo de las Corbières al sur, el dominio se sitúa en el amplio valle del Aude, no lejos del Canal del Mediodía. El paisaje, marcado por las brumas de la primavera y del otoño, una mota castral en los viñedos y una vegetación mediterránea, se reivindica como un «terruño místico».
La historia del dominio es la de una pareja berlinesa que vino a hacer realidad en el Languedoc su sueño de un viñedo. Instalada cerca de Rieux-Minervois, cultiva su viña en el Minervois y pone en valor la originalidad de este paisaje ondulado. El Carignan negro ocupa un lugar especial: las cepas más antiguas se plantaron en 1905, y la calidad se busca mediante una poda adaptada en viñas viejas.
Varias familias de vinos estructuran la producción. Las cuvées de profundidad buscan complejidad y elegancia, con una etiqueta negra y botellas más pesadas; las cuvées características destacan el Carignan; las cuvées espontáneas, con etiquetas ilustradas por Cat Soriano, se conciben como vinos puntuales; los clásicos procedentes de variedades internacionales reciben el carácter de la región; los vinos frescos se cierran con tapón de rosca para preservar su carácter. Los aromas esperados se señalan en la etiqueta mediante signos comprensibles internacionalmente, en una búsqueda de vinos honestos.
El dominio completa su actividad con tres casas de vacaciones situadas en el corazón de la propiedad: La Truffière, Le Rosier y el bungaló L’Olivette. Los vinos han obtenido, en particular, una medalla de plata en el Berliner Weintrophy y han sido distinguidos en el Concours Vignerons Indépendants 2019.
Información recogida en la web de la bodega y en fuentes públicas, a título orientativo.
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