L'Oustal des Roumegueurs
En Barbaira, en el eje Toulouse-Narbona, L'Oustal des Roumégueurs ocupa las primeras estribaciones de la montaña de Alaric, frente a la Montaña Negra. La finca se extiende sobre 25 hectáreas de viñas cultivadas en agricultura ecológica, a 13 kilómetros de Carcasona. Su nombre remite al verbo «rouméguer», que significa refunfuñar en el suroeste de Francia, y firma varias cuvées.
La viña es aquí una cuestión de transmisión: el oficio, los saberes y la pasión por el cultivo se han transmitido desde hace varias generaciones. Tres viticultores dirigen la finca: Nicolas Fabre, Bastien Fabre y Jean-Marc Bergé. Su ambición declarada es trabajar las variedades de la manera más noble y reunir a los aficionados en un ambiente cordial, anteponiendo el placer al prestigio.
El viñedo reúne cariñena, garnacha, cinsault, syrah, roussane y alicante. Las uvas son vendimiadas manualmente en cajas, y después vinificadas en racimos enteros o despalilladas según la añada, siguiendo técnicas tradicionales y naturales; todos los vinos están acogidos a la IGP Aude Côteaux de Miramont.
La gama cuenta con seis cuvées. Les Roumégueurs blanc es un 100 % rousanne de prensado directo. Le Pick & Go ensambla garnacha negra y syrah. Le Casque à Pointe reúne cinsault, alicante y garnacha para una maceración corta. Les Roumégueurs rouge es un 100 % cariñena, vinificado en racimos enteros y despalillado. Le Boudu, cariñena de viñas viejas despalillado, tiene una larga maceración y ocho meses de crianza en barricas de 400 y 500 litros. Le Chemin des Combes, syrah y garnacha, se cría ocho meses en barricas de 500 litros.
La bodega, situada en la carretera de Narbona, acoge la degustación de los vinos y el descubrimiento de productos locales: azafrán cultivado por la finca y derivados gourmet, aceite de oliva, miel y estuches gourmet.
Información recogida en la web de la bodega y en fuentes públicas, a título orientativo.
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