Domaine de Sabbat

El Domaine de Sabbat, situat a Latour-de-France, al peu de les Corbières catalanes, és un celler familiar compromès amb una viticultura respectuosa amb els éssers vius. Les seves vinyes, repartides entre Maury, Tautavel i Vingrau, prosperen en sòls variats de pissarres, margues i argilocalcaris, tot oferint una gran diversitat d'expressions. El celler practica una agricultura sense inputs químics, prioritzant mètodes agroecològics i una atenció constant als equilibris naturals. Les vinificacions es duen a terme respectant el raïm i el terroir, per tal de preservar l'autenticitat de les parcel·les. El Domaine de Sabbat produeix així vins naturals sincers, marcats per la mineralitat i la frescor pròpies dels seus orígens.