Domaine de Sabbat

El Domaine de Sabbat, situado en Latour-de-France, al pie de las Corbières catalanas, es un dominio familiar comprometido con una viticultura respetuosa con lo vivo. Sus viñedos, repartidos entre Maury, Tautavel y Vingrau, se desarrollan sobre suelos variados de esquistos, margas y arcillo-calcáreos, ofreciendo una gran diversidad de expresiones. El dominio practica una agricultura sin insumos químicos, privilegiando métodos agroecológicos y una atención constante a los equilibrios naturales. Las vinificaciones se realizan con respeto por la uva y el terruño, con el fin de preservar la autenticidad de las parcelas. El Domaine de Sabbat produce así vinos naturales sinceros, marcados por la mineralidad y la frescura propias de sus orígenes.

Certificaciones y compromisos

Ecológico Natural

Variedades cultivadas

Cariñena Negra Garnacha Blanca Garnacha Gris Garnacha Negra Macabeo Syrah

Terroirs

Arcillo Calcáreo Esquistos

Experiencias propuestas

Barricas de madera y botellas de vino selladas en la bodega del Domaine de Sabbat

Visita a la bodega y degustación de vino natural en el Domaine de Sabbat

Degustación de vino natural en Latour-de-France en el Domaine de Sabbat Embárcate en una visita a viñedos ecológicos y una degustación de vino natural en Latour-de-France con una auténtica visita al D...

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Opiniones

1 opinión

val.noyer@club-internet.fr

· 22 agosto 2026

Visita a la bodega y degustación de vino natural en el Domaine de Sabbat

J'ai trouvé via le site Viny'aqui une idée cadeau à offrir, j'ai choisi le territoire de Tautavel et j'ai été inspirée par le domaine de SABBAT à LATOUR de France, je n'ai pas regretté mon choix bien au contraire. Sylvain le vigneron a été très généreux sur le temps qu'il nous a consacrés et surtout sur la transmission de son savoir-faire de vigneron via une dégustation très enrichissante au cœur de sa cave, ses vins ne ressemblent à aucuns autres, on mesure vite la liberté du vigneron sur la recherche de vins qui lui ressemblent. Je vous conseille vivement d'aller découvrir ce domaine, super moment convivial ! Merci à Sylvain du domaine et merci à Julien de Viny'aqui pour la qualité de son site qui a organisé cette visite.

El Rosellón vitícola: un terroir excepcional

Los Pirineos Orientales constituyen uno de los viñedos más auténticos de Francia. El Rosellón ofrece un mosaico de terroirs únicos: esquistos negros del Agly, granitos de los Aspres, calizas del Fenolhedès y cantos rodados de la llanura. Esta diversidad geológica, combinada con un clima mediterráneo atemperado por la tramontana, da origen a vinos de gran tipicidad.

Los viticultores catalanes cultivan aquí variedades emblemáticas — garnacha (tinta, gris, blanca), cariñena, monastrell, syrah, macabeo, moscatel de grano menudo, lledoner pelut — a menudo en agricultura ecológica o biodinámica. Una visita de bodega en el Rosellón es la ocasión de descubrir vinos secos, dulces naturales o naturales en un entorno preservado, en el corazón de un patrimonio vitícola milenario.