Domaine d'Ansignan

El dominio de Ansignan, situado en el corazón de los Fenouillèdes, en el Roussillon, es un viñedo comprometido con la agricultura ecológica certificada desde 2021. Desde 2016, Jessica, Jeff y Sébastien restauran allí viñas viejas centenarias sobre suelos graníticos de más de 300 millones de años. El dominio pone en valor este patrimonio vitícola único mediante un trabajo manual respetuoso con el medio ambiente y los equilibrios naturales. Las parcelas se cultivan sin insumos químicos, con una lógica de preservación de la vida y los paisajes. Los vinos producidos reflejan la singularidad de este terruño de altitud, entre mineralidad y expresión de la fruta. El dominio encarna una viticultura ecológica auténtica, arraigada en su territorio y orientada a la transmisión.