Les Sabots d'Hélène
Creado en 2005, Les Sabots d'Hélène es una finca de 8 hectáreas de viñedos situada en Feuilla, municipio de Corbières, en el Aude, limítrofe con los Pirineos Orientales. Alban Michel, su fundador, nació en Baccarat, en Meurthe y Mosela; tras haber rodado mundo y desempeñado diversos trabajillos en Francia, reivindica una experiencia en los viñedos de la Côte du Rhône —Hermitage, Cornas, Condrieu— y del Rosellón, de los que dice tener un buen dominio del cultivo ecológico.
El viñedo se cultiva en agricultura ecológica certificada por Ecocert. Todas las cuvées, tintas, blancas, rosadas y demás, proceden al 100 % de la uva. Los vinos ensamblan en particular garnacha tinta y blanca, cariñena, cinsault, syrah, macabeo y moscatel.
La gama cuenta con una decena de cuvées de nombres voluntariamente irónicos: Alcoolitre, blanco de garnacha blanca y de macabeo; La mauvaise réputation, tinto de cariñena; Anticonstitutionnellement, vino naranja de garnacha y de moscatel; Jajaculateur précoce, a base de cinsault; L'alternapif, de syrah; Pif « Not Dead », de caladoc; Tcherno Bulles, espumoso de macabeo y de moscatel; los rosados Rinocirosé y Globule Rosé, así como Ni dieu Ni maître Ni sulfite. La finca produce también un aguardiente, el Grognac, que su autor presenta como un trabajo de «alambiquólogo».
El vocabulario de la casa asume la burla: Alban Michel se describe como «pificultor» que produce «pif» en Corbières y califica su práctica de «agricultura normal denominada ecológica certificada». La degustación se realiza en la bodega, donde el viticultor invita a venir a tomar algo y a charlar sobre las cuvées.
Información recogida en la web de la bodega y en fuentes públicas, a título orientativo.
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