Domaine des mathouans
El Domaine des Mathouans, situat a Latour-de-France, és dirigit des del 2009 per la viticultora Aline amb un enfocament d’agricultura ecològica i biodinàmica certificada Demeter. El domini s’estén sobre sòls d’esquists característics del Rosselló, propicis per a l’expressió de varietats autòctones com el Lledoner Pelut o el Muscat d’Alexandria. Les vinyes es conreen amb cura per preservar la biodiversitat i revelar la tipicitat del terroir. Les vinificacions es fan sense inputs enològics, prioritzant contenidors variats com àmfores, cups de fusta o barriques, per respectar la identitat del raïm. El domini produeix així vins naturals d’una gran puresa, que reflecteixen alhora el seu origen i una aproximació artesanal exigent.
Certificacions i compromisos
Ecològic
Varietats cultivades
Garnatxa Blanca
Garnatxa Grisa
Garnatxa Negra
Macabeu
Monastrell
Moscatell de Gra Petit
Syrah
Terrers
Esquists
Experiències proposades
El Rosselló vitícola: un terrer excepcional
Els Pirineus Orientals constitueixen un dels vinyars més autèntics de França. El Rosselló ofereix un mosaic de terrers únics: esquists negres de l'Aglí, granits dels Aspres, calcàries del Fenolhedès i còdols rodats de la plana. Aquesta diversitat geològica, combinada amb un clima mediterrani temperat per la tramuntana, dona origen a vins d'una gran tipicitat.
Els viticultors catalans cultiven aquí varietats emblemàtiques — garnatxa (negra, grisa, blanca), carinyena, monestrell, syrah, macabeu, moscatell de gra petit, lledoner pelut — sovint en agricultura ecològica o biodinàmica. Una visita de celler al Rosselló és l'ocasió de descobrir vins secs, dolços naturals o naturals en un entorn preservat, al cor d'un patrimoni vitícola mil·lenari.