Domaine Vaquer
El Domaine Vaquer, situat a les Aspres a uns 200 metres d’altitud prop de Perpinyà, és un celler familiar conduït respectant el terrer català. Les vinyes s’espleten en sòls argilosos escombrats per la tramuntana, oferint condicions ideals per a una viticultura exigent i equilibrada. El celler prioritza pràctiques respectuoses amb el medi ambient, valorant la biodiversitat i l’expressió natural dels ceps. Els vins produïts, procedents sobretot de l’agricultura biològica, es distingeixen per la seva frescor, la seva elegància i el seu caràcter mediterrani. El Domaine Vaquer encarna una aproximació artesanal i sincera al vi, profundament arrelada al seu territori.
Certificacions i compromisos
Ecològic
Varietats cultivades
Carinyena Negra
Garnatxa Blanca
Garnatxa Grisa
Garnatxa Negra
Macabeu
Monastrell
Moscatell d'Alexandria
Moscatell de Gra Petit
Roussanne
Syrah
Terrers
Argil·lós Calcari
Experiències proposades
El Rosselló vitícola: un terrer excepcional
Els Pirineus Orientals constitueixen un dels vinyars més autèntics de França. El Rosselló ofereix un mosaic de terrers únics: esquists negres de l'Aglí, granits dels Aspres, calcàries del Fenolhedès i còdols rodats de la plana. Aquesta diversitat geològica, combinada amb un clima mediterrani temperat per la tramuntana, dona origen a vins d'una gran tipicitat.
Els viticultors catalans cultiven aquí varietats emblemàtiques — garnatxa (negra, grisa, blanca), carinyena, monestrell, syrah, macabeu, moscatell de gra petit, lledoner pelut — sovint en agricultura ecològica o biodinàmica. Una visita de celler al Rosselló és l'ocasió de descobrir vins secs, dolços naturals o naturals en un entorn preservat, al cor d'un patrimoni vitícola mil·lenari.