El Domaine Vaquer, situado en Les Aspres a unos 200 metros de altitud cerca de Perpiñán, es un dominio vitivinícola familiar gestionado con respeto por el terruño catalán. Las viñas florecen en suelos arcillosos barridos por la tramontana, ofreciendo condiciones ideales para una viticultura exigente y equilibrada. El dominio prioriza prácticas respetuosas con el medio ambiente, valorizando la biodiversidad y la expresión natural de las variedades. Los vinos producidos, procedentes en particular de la agricultura ecológica, se distinguen por su frescura, su elegancia y su carácter mediterráneo. El Domaine Vaquer encarna un enfoque artesanal y sincero del vino, profundamente arraigado en su territorio.

Variedades cultivadas

Cariñena Negra Garnacha Blanca Garnacha Gris Garnacha Negra Macabeo Monastrell Moscatel de Alejandría Moscatel de Grano Menudo Roussanne Syrah

El Rosellón vitícola: un terroir excepcional

Los Pirineos Orientales constituyen uno de los viñedos más auténticos de Francia. El Rosellón ofrece un mosaico de terroirs únicos: esquistos negros del Agly, granitos de los Aspres, calizas del Fenolhedès y cantos rodados de la llanura. Esta diversidad geológica, combinada con un clima mediterráneo atemperado por la tramontana, da origen a vinos de gran tipicidad.

Los viticultores catalanes cultivan aquí variedades emblemáticas — garnacha (tinta, gris, blanca), cariñena, monastrell, syrah, macabeo, moscatel de grano menudo, lledoner pelut — a menudo en agricultura ecológica o biodinámica. Una visita de bodega en el Rosellón es la ocasión de descubrir vinos secos, dulces naturales o naturales en un entorno preservado, en el corazón de un patrimonio vitícola milenario.

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Certificaciones y compromisos

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Les Jeudis Gourmands au Domaine Vaquer [Afterwork]

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