Cellers a Caudiès-de-Fenouillèdes

Una viticultura de muntanya entre vinyes, avets i història càtara

Més amunt al Fenolledès, Caudiès ofereix un paisatge vitícola de mitjana muntanya, entre vinyes, boscos i rierols. El vinyar es troba sobre terrenys esquistosos i argilocalcaris, sovint en terrasses, a més de 300 m d’altitud.
Els vins negres que hi neixen es caracteritzen per una frescor alpina i una tensió mineral poc comunes al Rosselló. Són vins d’autor, sovint ecològics, elaborats per petits productors apassionats.
Caudiès sedueix els viatgers que cerquen quietud, natura i autenticitat. El seu patrimoni càtar, els seus paisatges preservats i les seves rutes vitícoles sinuoses en fan una petita joia per als exploradors del gust.