Enoturisme ecològic a Calce
Enfilat en un altiplà entre mar i muntanya, Calce s’ha convertit en un dels llocs destacats del vi natural al Rosselló. Aquest petit poble català, a pocs quilòmetres de Perpinyà, atreu els aficionats als tastos de vi natural a Calce, a la recerca de vins vius, paisatges preservats i trobades humanes sinceres.
El terrer de Calce reposa sobre sòls calcaris i marno-calcaris, que ofereixen als vins una frescor natural, una mineralitat marcada i una tensió que fa vibrar les papil·les. Els blancs són tensos, salins, a vegades criats sobre mares, mentre que els negres es distingeixen per la seva finesa, els seus tanins sedosos i la seva gran "bevibilitat".
Des dels anys 90, sota l’impuls de figures com Gérard Gauby, una nova generació de vinyaters ha escollit Calce per reinventar-hi la viticultura. Respecte dels sòls, vinificació sense insums químics, llevats autòctons, tot està pensat per deixar parlar el raïm i el lloc. Són vins d’autor, profundament arrelats al seu terrer.
Participar en un tast de vi natural a Calce és molt més que tastar un vi. És entrar en un laboratori d’avantguarda vitícola, on l’experimentació rima amb el respecte de la vida. Els vinyaters us reben sovint ells mateixos, als seus cellers o a les vinyes, per compartir la seva visió del vi i del món. Aquí no hi ha artificis, sinó passió, humanitat i ganes de transmetre.
L’enoturisme a Calce s’adreça a tots els curiosos: aficionats il·lustrats, novells del vi natural o simples amants de la natura. Les passejades entre les vinyes, els tastos al celler i els intercanvis amb els productors fan que cada visita sigui inoblidable.
Així que, si busqueu un tast de vi natural a Calce, deixeu-vos guiar pel paisatge, el vent de les Corberes i la sinceritat dels vinyaters. Descobrireu vins lliures, a imatge de qui els fa.
