Cata de vino en Perpiñán

¿Qué denominaciones se pueden catar alrededor de Perpiñán?

El cinturón vitícola de Perpiñán abarca la mayoría de las denominaciones del Rosellón. Los tintos y rosados suelen pertenecer a la AOP Côtes du Roussillon; los tintos de guarda de los municipios del norte, a la AOP Côtes du Roussillon Villages. Justo al norte de la ciudad, Rivesaltes da nombre a dos vinos dulces naturales, la AOP Rivesaltes y la AOP Muscat de Rivesaltes, que se sirven tanto de aperitivo como con el postre. Muchos viticultores optan también por la más flexible IGP Côtes Catalanes, que deja espacio a los vinos varietales y a los vinos naturales.

Terruños que cambian en veinte minutos

Alrededor de Perpiñán el suelo cambia más rápido que el paisaje. La llanura del Têt descansa sobre terrazas de cantos rodados y aluviones, que dan vinos suaves y frutales. Al remontar el Agly hacia Estagel y Tautavel se pasa a la caliza y luego al esquisto negro, responsables de tintos más estructurados y blancos salinos. Al suroeste, Les Aspres ofrecen sus laderas arcillo-calcáreas y graníticas. En todas partes, la tramontana seca las uvas y limita las enfermedades: es una de las razones por las que los Pirineos Orientales figuran entre los departamentos vitícolas con más viñedo ecológico de Francia.

Las variedades que catará

La Garnacha reina en los tres colores: negra para los tintos y los vinos dulces, gris y blanca para blancos de cuerpo y salinos. Comparte las parcelas con la cariñena, a menudo de cepas viejas, la syrah, la monastrell y la lledoner pelut. Entre los blancos, la macabeo da vinos tensos, mientras que la moscatel de grano menudo y la moscatel de Alejandría componen el Muscat de Rivesaltes.

Cuándo venir a catar

Las bodegas de los alrededores de Perpiñán reciben visitas todo el año, pero el ritmo cambia con las estaciones. La primavera y el principio del otoño ofrecen las mejores condiciones: luz suave, viñas activas y viticultores disponibles. La vendimia, de finales de agosto a principios de octubre, es el momento más animado, y el que obliga a reservar con más antelación. En invierno, las visitas se hacen en la bodega, a menudo en grupos muy reducidos.

Cata de vino en Perpiñán: entre tradición urbana y renacimiento natural

Capital del Rosellón, Perpiñán es mucho más que un centro histórico y cultural: es también un punto neurálgico de la escena vitícola catalana. Durante mucho tiempo en el corazón del comercio de los Vinos Dulces Naturales, la ciudad conoce hoy una renovación enológica impulsada por el movimiento de los vinos naturales y una generación de viticultores/as comprometidos/as.

Alrededor de la ciudad, las viñas de la llanura del Rosellón se extienden sobre suelos arcillo-calcáreos, de cantos rodados o limosos, según los barrios y las fincas. Pero la identidad vitícola de Perpiñán se expresa sobre todo en sus bares de vinos naturales, sus bodegas urbanas y sus eventos en torno al vino vivo.
Aquí, la cata de vino en Perpiñán se convierte en una experiencia de convivencia y auténtica: encuentros con bodegueros apasionados, veladas de maridaje con vinos locales, iniciaciones a la cata de vinos ecológicos o naturales.

Algunas fincas, situadas en la periferia (en Saleilles, Canohès o al pie de Les Aspres), reciben también a visitantes para una cata inmersiva, a menudo en un entorno campestre pero a pocos minutos del centro de la ciudad.

Para los amantes del vino natural en Perpiñán, es el lugar ideal para descubrir cosechas sin insumos, con aromas brutos y sinceros, a menudo vinificadas en ánfora o en cuba de hormigón, con un gran respeto por lo vivo.